rolada z jajkiem i szpinakiem

Szybka do przygotowania i bardzo smaczna rolada. Swietnie smakuje jako dodatek do obiadu lub jako wedlina do kanapek.

Skladniki:

- 500g miesa mielonego (u mnie wieprzowe)

- 2 cwiartki z kurczaka

- 1 jajko

- 2 lyzki bulki tartej

- 1 cebula

- 4 zabki czosnku

przyprawy: sol, pieprz, slodka papryka mielona

nadzienie: 

- 3 jajka ugotowane na twardo 

- 300g szpinaku (uprzednio krottko obgotowanego)

- 3 zabki czosnku

Z cwiartek kurczaka zdjac skorki, wyciac kosci, mieso zmielic. Dodac mielona wieprzowine, posiekana cebule, czosnek przecisniety przez praske, surowe jajko, bulke tarta i przyprawy. Calosc dobrze wyrobic. 

Obgotowany szpinak wystudzic, drobno posiekac, podsmazyc z posiekanymi 3 zabkami czosnku na odrobinie oleju.

Podlozna keksowke (u mnie dlugosci 25 cm) wylozyc papierem do pieczenia. Wlozyc do foremki polowe masy miesnej, na to polowe szpinaku, na to jajka. Przykryc reszta szpinaku, na niego nalozyc druga polowe masy miesnej (tak, by przykryc calkowicie nadzienie). Wierzch  posmarowac olejem (najlepiej uzyc do tego pedzelka). Foremke przykryc folia aluminiowa- folie nakluc ja w kilku miejscach tak, by para mogla sie wydostac i piec w nagrzanym do 200 stopni piekarniku ok 40 minut. Po tym czasie zdjac folie i dopiec rolade, az porumieni (ok 15 minut). 

szpinakowo- serowy obiad

Pyszne polaczenie sera i szpinaku, do tego odrobina maki razowej, platkow owsianych i mamy szybki, smaczny obiad. Przepis znaleziony na zszywce dawno temu :)

Skladniki: 

- 30g platkow owsianych

- 1,5 lyzki maki razowej

- 1/4 szklanki mleka

- 1 jajko

- 1/3 lyzeczki proszku do pieczenia

-150g szpinaku

- 50- 80g sera zoltego

- sol, pieprz, ziola prowansalskie

Do miski wsypac platki, make i proszek do pieczenia. Dodac jajko, mleko i przyprawy, wymieszac. Dodac starty zolty ser i szpinak (ja uzywam swiezego- gotuje go 2-3 minuty we wrzatku, po czym dobrze odciskam z wody i drobno kroje), wymieszac. Calosc bedzie wygladac tak:

Teflonowa patelnie dobrze rozgrzac, ciasto wylozyc na patelnie, wyrownac i smazyc na wolnym ogniu, az dol sie zetnie i zbrazowieje. 

Obrocic na druga strone i dosmazyc. Wedlug mnie najlepiej smakuje z ketchupem lub sosem pomidorowym. 

chleb pszenno- gryczany na drozdzach

Szybki do zrobienia, bardzo smaczny chleb. Przepisem bazowym jest przepis na chleb owsiany Ewy Wachowicz http://www.ewawachowicz.pl/przepisy,0,58.html Ja zmieniam przepis za kazdym razem, i chleb jest swietny- ten z dodatkiem maki gryczanej jest moim faworytem.

Skladniki: 

- 270g maki pszennej T-500

- 130g maki gryczanej razowej

- 400 ml cieplej wody

- 20g drozdzy

- 3/4 lyzeczki soli

- pol lyzeczki cukru

- 3 czubate lyzki platkow owsianych (u mnie miks owsianych, zytnich i jeczmiennych)

- ziarenka (slonecznik, siemie lniane, sezam lub wg uznania)

Do miski wlac wode, dodac platki, sol i cukier,wkruszyc drozdze i odstawic w cieple miejsce na 20 minut. Po tym czasie do miski wsypac make, dodac sezam, siemie lniane i slonecznik (ja dodaje po garsci). Ciasto wymieszac drewniana lyzka, i przelozyc do posmarowanej olejem i wysypanej bulka tarta keksowki. Posmarowac odrobina mleka i posypac slonecznikiem. 

Piec (chleb nie musi wyrastac) 60 minut w 180 stopniach. Upieczony chleb zawinac w sciereczke i zostawic do wystygniecia.

zupa- krem z burakow

Pyszna, sycaca, i ten kolor :-) Przepis ze strony coolinarika.com

Skladniki: 

-750g obranych burakow

- 200g ziemniakow

- 2 wieksze marchewki

- 1 cebula

- 2 zabki czosnku

- sok z polowy cytryny

- 1,5 l bulionu

- sol, pieprz, chilli

- lyzeczka oleju

- chrzan

- natka pietruszki lub koperek

Na oleju podsmazyc drobno posiekana cebulke. Dodac czosnek i smazyc jeszcze minute. 

Buraki, marchew i ziemniaki pokroic w drobna kostke, dodac do cebuli i czosnku, smazyc razem chwile. Zalac calosc bulionem (tak, by warzywa byly przykryte). Gotowac na wolnym ogniu do miekkosci. Doprawic sola i pieprzem, dodac sok z cytryny, calosc zmiksowac blenderem. Jesli zupa bedzie za gesta, dodac bulionu. 

Zupe podawac z chrzanem, posypana posiekana natka pietruszki. 

zapiekanka z kaszy jaglanej, kurczaka i warzyw

Pyszne, zdrowe, sycace i szybkie do przygotowania danie. Moje pierwsze podejscie do kaszy jaglanej na slono, i na pewno nie ostatnie. Przepis jest latwy do modyfikacji- mozemy dodac wiecej kaszy, mniej miesa, inne warzywa, mozna zwiekszyc ilosc sera, albo calkiem z niego zrezygnowac.

Skladniki:

- 80g kaszy jaglanej

- 200- 250g piersi z kurczaka

- 300g warzyw (u mnie groszek, papryka, por )

- 250 ml mleka

- lyzka masla

- 1 jajko

- 100g sera zoltego

- sol, pieprz, ziola prowansalskie

Kasze jaglana wsypac do sitka, wyplukac ja pod strumieniem zimnej wody. Nastepnie przelozyc ja do naczynia zaroodpornego, dodac warzywa i wymieszac. 

Mieso posypac przyprawami i obsmazyc je z obu stron na patelni teflonowej bez tluszczu. Kawalki kurczaka dodac do kaszy i warzyw, wymieszac. W mleku rozpuscic maslo i odstawic do wystygniecia. Do chlodnego mleka wbic jajko i ubic trzepaczka, dodac sol i pieprz. Masa zalac kasze, mieso i warzywa, calosc wyrownac lyzka, tak, by mleko przykrylo skladniki zapiekanki.

Naczynie przykryc i wstawic do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec ok 40 minut (po uplywie 30 minut sprawdzic ,czy kasza wciagnela cale mleko- jesli tak, podlac delikatnie woda lub mlekiem). Po 40 minutach zdjac pokrywke, calosc posypac ziolami prowansalskimi i startym zoltym serem i zapiec jeszcze kilka minut (do zapieczenia sera). 

piersi z kurczaka w panierce, pieczone w piekarniku

Nowy pomysl na kotlety z piersi z kurczaka :)

Skladniki: 

- podwojna piers z kurczaka

- 3 lyzki majonezu

- 2 lyzki musztardy 

- lyzeczka soli 

- pol lyzeczki pieprzu

- pol lyzeczki mielonej slodkiej papryki

- 2 zabki czosnku

panierka: 

- 2 jajka

- 100g maki pszennej (ja uzylam razowej)

- 100 g bulki tartej

- 100g sezamu

- olej

W misce pomieszac skladniki na marynate: majonez, musztarde, sol, pieprz, slodka papryke i drobno posiekany czosnek. Mieso pokroic w plastry (nie rozbijac, jak na tradycyjne kotlety), wlozyc do miski z marynata, dokladnie wszystko wymieszac. Miske przykryc folia i odstawic na noc do lodowki. 

Nastepnego dnia przygotowac panierke. Do jednej miseczki wsypac make, do drugiej bulke tarta i sezam, do trzeciej wbic jaja. Panierowac mieso- najpierw obtoczyc w mace, potem w roztrzepanych jajkach i na koncu w miksie bulki tartej i sezamu. 

Blache wylozyc papierem do pieczenia, posmarowac ja olejem (najlepiej uzyc do tego pedzelka). Mieso poukladac na blaszce, delikatnie skropic je olejem (ok 2 lyzek). Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni ok 30 minut, po tym czasie mieso wyjac, obrocic na druga strone i zapiec jeszcze 5- 10 minut. 

pieczone kotlety z piersi z kurczaka i watrobki drobiowej

Pyszne polaczenie miesa z piersi kurczaka, watrobki drobiowej i cukinii :) Szczerze polecam, nawet osobom, ktore za watrobka nie przepadaja :) Przepis pochodzi ze strony coolinarika.com.

Skladniki: 

- 400g piersi z kurczaka (bez skory)

- 200g watrobki drobiowej

- 1 mniejsza cukinia

- 1 jajko

- 5 lyzek maki pszennej razowej

- 1 cebula

- 3 zabki czosnku

- sol, pieprz, mielona slodka papryka

- siekana natka pietruszki

Piers i watrobke zmielic w maszynie do miesa. Czosnek przecisnac przez praske, cukinie zetrzec na tarce o duzych oczkach, a cebule drobno posiekac- warzywa dodac do masy miesnej i dokladnie wymieszac. Dodac jajko, natke pietruszki i przyprawy, dodac make i dokladnie wymieszac lyzka. 

Blache wylozyc papierem do pieczenia, posmarowac go olejem (najlepiej uzyc pedzelka). Mokrymi dlonmi z masy formowac kotleciki (masa nie jest tak gesta, jak przy tradycyjnych kotletach z miesa mielonego, ale powinna dawac sie formowac- jesli bedzie zbyt rzadka, dodac jeszcze troche maki). Delikatnie posmarowac je olejem i piec ok 15 minut w 180 stopniach- po tym czasie wyjac blache, odwrocic kotleciki na druga strone i dopiec do zrumienienia.